1.目的
为了有效防止设备和人身事故的发生,保证食堂切肉机工作人员的安全,特制定本安全操作规程。
2. 面积
本规程适用于食堂切肉机操作人员。
3. 安全操作程序
- 操作人员必须熟悉食堂切肉机的性能、规格、功能,确保操作安全。
- 食堂切肉机应有专人操作,操作人员应着统一着装,袖子不宜过长,操作时精神要集中,不能手忙脚乱。
- 使用前应对食堂切肉机进行全面检查,检查各传动部件是否有阻碍物,各润滑处是否加注润滑油,各安全保护装置是否可靠,喷嘴刀片是否完好,有无松动,食堂切肉机是否清洁?
- 启动开关时手上不能沾水。先开空机观察有无异常,空转时间不宜过长,防止损坏刀片。禁止戴手套操作。
- 食堂切肉时,严禁伸手进入食堂切肉,进入肉时不可用手压,应用筷子或木棍压下去,不可用金属工具压肉,防止食堂与金属工具碰撞,以免弹出伤人、损坏的食堂切肉机。
- 添加肉块一定要均匀,不宜过多,以免损坏电机。机器若出现运转不正常现象,应立即切断电源,停机后检查原因。
- 切入的肉块不宜过多,应切成细条而结实,肉块不能带骨带皮,为防止食堂切肉机卡死,发现食堂切肉机卡死应立即停止,切不可强行运转。
- 作业完毕后,应断开电源,清理食堂,保证食物卫生。清洁食堂切肉机时,严禁用水冲洗电气部分,以免触电或烧坏电机。
- 发现食堂切肉机、电器出现故障,必须立即停机,严禁自行拆卸机电部件,必须由专业维修人员修理。
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