商用切肉机

什么是切肉机？

如果不借助特殊工具，将肉切成薄片并不容易。肉片总是比另一片厚，而且每次都很难始终保持直线切割。这就是为什么许多专业厨房使用特殊的切肉机。这些机器配有锋利的圆刀，可高速旋转。将肉放在上面后，几秒钟内即可切好，与手动切割相比可节省大量时间。您还可以通过确定固定的切割厚度来确保每片肉都切得准确。非常适合需要每盘肉看起来都与上盘完全相同的厨房。

如何使用切肉机？

使用切肉机时，安全和卫生地工作非常重要。切肉过程中务必戴手套。将肉放在底板上，并用杠杆固定。接下来，您应该确定要切多厚的肉，并将切肉机设置到正确的位置。打开机器，使用杠杆上下移动平台。您可以在机器背面用手抓住每一片刚切好的肉。切完肉后，将肉放在干净的容器或盘子里，这样您就可以卫生地存放。完成后，为了安全起见，请立即再次关闭机器。

切肉机该如何保养？

切肉机配有非常锋利的旋转刀。定期保养这把刀很重要，以使其尽可能锋利，从而达到最佳性能。大多数切肉机都可以轻松使用内置磨刀附件进行磨刀。磨刀附件位于刀的顶部。单击操作按钮并打开机器，刀将完全自动磨刀。不使用时，重要的是将切割厚度设置为 0 位置，以便将刀套入刀套中。机器不运行时，请从电源上拔下插头，以确保所有工作人员的安全。

购买切肉机应该注意什么？

当您想购买切肉机时，机器的尺寸是需要考虑的一个重要方面。每台机器的刀直径都不同。例如，有些型号的刀直径为 220 毫米，而有些型号的刀直径为 250 和 300 毫米。较大的刀可以切较大的肉块，因此最好考虑一下您将在机器上使用的肉类，并根据您的需求进行购买。较大的刀每分钟旋转的速度也较低，这使得它们适合切较硬的肉块。

如何清洁切肉机？

在食品加工过程中处理肉类时，定期清洁所有电器和厨房用具非常重要。每次使用后都要清洁，并确保在切生肉和熟肉之间清洁机器。要清洁机器，首先需要将切菜板从机器上拆下。在深水槽中用热水和清洁剂清洗此部分。然后，您还需要清洁刀具。将刀具拆下，并用一些水和清洁剂冲洗。然后用湿海绵和一些清洁剂清洁机器的不锈钢结构。再用热水冲洗所有部件，就大功告成了。