500L 真空腌制机

真空腌制机描述

真空滚揉机肉类腌制香肠拌肉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，互相撞击、摔打，达到按摩、腌制的效果，使肉腌制均匀，肉胶粘剂产品柔韧性好，滚揉、按摩可使肉中的蛋白质转化为水溶性蛋白质，容易被吸收，添加的物质（淀粉等）与物理蛋白质能相互融合达到肉质细嫩，口感好，出口率高等效果。

真空腌制机特点

1. 腌制好的肉液均匀的吸收了原料肉
2. 增强肉的结合力，提高肉的弹性
3. 确保肉片与切片之间有防止挤压的间隙
4. 增加保水性，提高生产率
5. 提高柔韧性和结构稳定性

应用

适用于西式香肠、火腿、熏肉、烤肉、中式禽类、咬嚼酱类、休闲类肉类的腌制加工。