Máy thái thịt thương mại

Máy thái thịt là gì?

Thật không dễ dàng để cắt một miếng thịt thành những lát mỏng như bánh xốp nếu không có dụng cụ đặc biệt. Một lát luôn dày hơn lát kia và cũng khó có thể cắt theo đường thẳng một cách nhất quán mỗi lần. Đó là lý do tại sao nhiều nhà bếp chuyên nghiệp sử dụng máy thái thịt đặc biệt. Những máy này có một con dao tròn, sắc bén, quay với tốc độ cao. Khi bạn đặt miếng thịt lên trên, nó sẽ được cắt trong vài giây, tiết kiệm rất nhiều thời gian so với việc cắt thủ công. Bạn cũng có thể đảm bảo rằng mỗi lát thịt được cắt chính xác bằng cách xác định độ dày cắt cố định. Hoàn hảo cho những nhà bếp cần mỗi chiếc đĩa trông giống hệt chiếc đĩa trước.

Bạn sử dụng máy thái thịt như thế nào?

Khi sử dụng máy thái thịt, điều cực kỳ quan trọng là phải làm việc an toàn và vệ sinh. Luôn đeo găng tay trong suốt quá trình. Đặt thịt lên đĩa đế và cố định nó bằng cần gạt. Tiếp theo, bạn nên xác định độ dày mà bạn muốn cắt thịt và đặt dao cắt thịt vào đúng vị trí. Bật máy và di chuyển bệ lên xuống bằng cần gạt. Bạn có thể bắt từng lát thịt mới cắt bằng tay ở phía sau máy. Sau khi cắt xong, bạn cho thịt vào hộp hoặc đĩa sạch để bảo quản hợp vệ sinh. Khi thực hiện xong hãy tắt máy lại ngay để đảm bảo an toàn.

Làm thế nào để bạn duy trì một máy thái thịt?

Máy thái thịt được trang bị một con dao xoay rất sắc bén. Điều quan trọng là con dao này phải được bảo trì thường xuyên để giữ cho nó sắc bén nhất có thể nhằm mang lại hiệu suất tối ưu. Hầu hết các máy thái thịt đều có thể được mài dễ dàng bằng cách sử dụng phụ kiện mài tích hợp. Cái này nằm ở đầu con dao. Bấm vào nút vận hành và bật máy lên, dao sẽ được mài sắc hoàn toàn tự động. Khi không sử dụng, điều quan trọng là đặt độ dày cắt về vị trí 0 để dao được bọc trong vỏ. Rút phích cắm ra khỏi nguồn điện để đảm bảo an toàn cho toàn thể nhân viên khi máy không hoạt động.

Mua máy thái thịt cần lưu ý điều gì?

Khi bạn muốn mua một chiếc máy thái thịt, kích thước của máy là một khía cạnh quan trọng cần tính đến. Mỗi máy có một con dao có đường kính khác nhau. Ví dụ: có những mẫu có đường kính dao 220 mm, trong khi cũng có những mẫu có đường kính 250 và 300 mm. Một con dao lớn hơn có thể cắt những miếng thịt lớn hơn, vì vậy bạn nên suy nghĩ về loại thịt bạn sẽ sử dụng trên máy và mua theo nhu cầu của mình. Những con dao lớn hơn cũng quay ít hơn mỗi phút, điều này khiến chúng phù hợp với những miếng thịt dai hơn.

Làm thế nào để bạn làm sạch một máy thái thịt?

Khi bạn làm việc với thịt trong quá trình chế biến thực phẩm, điều quan trọng là phải thường xuyên vệ sinh tất cả các thiết bị và dụng cụ nhà bếp. Thực hiện việc này sau mỗi lần sử dụng và đảm bảo vệ sinh máy giữa lúc cắt thịt sống và thịt chín. Để vệ sinh máy trước tiên bạn cần ngắt kết nối thớt ra khỏi máy. Rửa phần này trong bồn rửa sâu bằng nước nóng và chất tẩy rửa. Sau đó, bạn cũng cần phải làm sạch con dao. Ngắt kết nối dao và rửa sạch bằng một ít nước và chất tẩy rửa. Sau đó làm sạch cấu trúc thép không gỉ của máy bằng miếng bọt biển ướt và một ít chất tẩy rửa. Rửa sạch tất cả các bộ phận một lần nữa bằng nước nóng là xong.