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Máquina de copo a vácuo
O copo a vácuo é um processo físico de conversão de energia no bloco de carne. Melhorar a extração de proteínas solúveis em sal, para que o líquido marinado seja distribuído uniformemente na carne e totalmente absorvido; aumentar a adesão da carne, melhorar a elasticidade do produto, melhorar a adequação do produto e evitar quebras durante o fatiamento; aumentar a retenção de água, melhorar a taxa de qualidade do produto; aumentar a suavidade e a estabilidade estrutural do produto.
A sucção a vácuo, a descarga reversa e o copo respiratório fazem com que a matéria-prima fique alternadamente em estado de vácuo e pressão normal durante o copo, o que pode efetivamente encurtar o tempo do copo.
Aplicativo
Os copos industriais de carne a vácuo são indispensáveis na produção de carnes, frios e frutos do mar. Plastifica e estica as fibras, o que aumenta a absorção da salmoura, permitindo um produto de alta qualidade. O vácuo no tambor também evita a perda da cor, sabor e valor nutricional naturais.Vantagens do copo a vácuo
- A carne pode ser virada em qualquer ângulo durante a faixa acima e abaixo; uma pá em forma de U evita danos a carnes de grande porte.
- Torna o amaciante da carne, macio e de bom sabor.
- Prolonga a vida útil dos produtos cárneos.
- Reduz o tempo de marinada da carne e melhora a eficiência do trabalho e o rendimento do produto.
- Pode economizar tempo de trabalho e reduzir a intensidade do trabalho.
- É confiável e fácil de usar.
As funções da máquina de tombar carne a vácuo
- O tempo de trabalho pode ser definido livremente.
- O tempo intermitente de rotação pode ser definido de acordo com os requisitos do processo.
- Defina o grau de vácuo livremente.