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Recheio de Salsicha a Vácuo
O enchimento de salsicha a vácuo é amplamente utilizado para rechear vários produtos de salsicha, como tripa natural e tripa de colágeno. Além disso, este máquina de enchimento de salsicha é adequado para encher produtos de salsicha engarrafados ou embalados. Finalizando o processo de enchimento a vácuo, este recheio de salsichas comercial pode reduzir ao mínimo o número de bactérias, garantindo produtos de qualidade com boa cor e sabor. A enchedora elétrica de salsichas pode ser usada em conjunto com muitos tipos diferentes de máquinas cortadoras de salsichas para obter uma produção automatizada.
Uma máquina de envase de salsichas é usada para envasar várias massas de carne em tripas, latas, potes e outros recipientes. O tipo mais comum de máquina de envase usado por pequenas e médias empresas é o tipo pistão. O pistão se move no cilindro, empurrando o material cárneo através do bico de enchimento (funil, cornucópia) para dentro do recipiente. A salsicharia de pistão hidráulico é um modelo de chão para pequenas e médias empresas. Uma máquina de enchimento manual geralmente é suficiente, e às vezes até um simples funil manual é usado para encher as tripas com a mistura de carne.
As máquinas de envase contínua a vácuo são máquinas de envase usadas em grandes operações. Durante o processo de envase, grandes quantidades de ar retido são removidas do produto, ajudando a melhorar a cor e a textura do produto acabado. Essas máquinas de envase de salsichas são geralmente equipadas com dispositivos de divisão, rotação e fixação de tripas para encher tripas de plástico e colágeno "aglomeradas" (dobradas) não cortadas.