O picador de tigela usa principalmente a ação de corte da rotação de alta velocidade da lima para cortar as principais matérias-primas, como pedaços de carne, carne picada e gordura em carne picada ou carne, e mistura outras matérias-primas, como água e materiais auxiliares .
O corte em tigela é a resposta para obter melhor cor, aparência, sabor, textura, qualidade e rendimentos mais elevados do produto, que é a propriedade exata que nosso cortador de tigela possui.
A velocidade máxima do helicóptero de alta velocidade é 4.500 rpm.
A máquina apresentava alta velocidade de rotação do eixo da faca, grande potência, bom efeito de corte e emulsificação, maior escala de descarte.
Esta máquina não só pode cortar e emulsionar todos os tipos de carne, mas também pode cortar e emulsionar pele, músculo, fibra bruta e colágeno composto.