Fatiador de carne comercial

O que é um cortador de carne?

Não é fácil cortar um pedaço de carne em fatias finas sem ferramentas especiais. Uma fatia é sempre mais grossa que a outra e também é difícil cortar sempre em linha reta de forma consistente. É por isso que muitas cozinhas profissionais usam um cortador de carne especial. Essas máquinas possuem uma faca redonda e afiada que gira em alta velocidade. Ao colocar a carne por cima, ela será cortada em poucos segundos, economizando muito tempo quando comparado ao corte manual. Você também pode garantir que cada fatia de carne seja cortada com precisão, determinando uma espessura de corte fixa. Perfeito para cozinhas que precisam que cada prato pareça idêntico ao anterior.

Como você usa um cortador de carne?

Ao usar um cortador de carne, é extremamente importante trabalhar com segurança e higiene. Sempre use luvas durante o processo. Coloque a carne na placa de base e fixe-a com a alavanca. Em seguida, você deve determinar a espessura que deseja cortar a carne e colocar o cortador de carne na posição correta. Ligue a máquina e mova a plataforma para cima e para baixo usando a alavanca. Você pode pegar cada fatia de carne recém-cortada com a mão na parte traseira da máquina. Depois de terminar o corte, coloque a carne em um recipiente ou prato limpo para poder armazená-la de forma higiênica. Quando terminar, desligue a máquina novamente imediatamente por segurança.

Como você mantém um cortador de carne?

Um cortador de carne está equipado com uma faca giratória muito afiada. É importante que esta faca seja mantida regularmente para mantê-la o mais afiada possível para um desempenho ideal. A maioria dos cortadores de carne pode ser facilmente afiada usando o acessório embutido para afiar. Ele está localizado na parte superior da faca. Clique no botão de operação e ligue a máquina e a faca será afiada de forma totalmente automática. Quando não estiver em uso, é importante definir a espessura de corte para a posição 0 para que a faca fique embainhada. Remova o plugue da fonte de alimentação para garantir a segurança de todo o pessoal quando a máquina não estiver em operação.

O que você deve prestar atenção ao comprar um cortador de carne?

Quando se pretende comprar um cortador de carne, o tamanho da máquina é um aspecto importante a ter em conta. Cada máquina possui uma faca com diâmetro diferente. Por exemplo, existem modelos com faca de 220 milímetros, mas também existem modelos com diâmetro de 250 e 300 milímetros. Uma faca maior pode cortar pedaços maiores de carne, por isso é uma boa ideia pensar nos tipos de carne que você usará na máquina e comprar de acordo com sua necessidade. Facas maiores também giram menos por minuto, o que as torna adequadas para pedaços de carne mais duros.

Como você limpa um cortador de carne?

Quando você trabalha com carne no processamento de alimentos, é importante limpar regularmente todos os seus eletrodomésticos e utensílios de cozinha. Faça isso após cada uso e certifique-se de limpar sua máquina entre cortar carne crua e cozida. Para limpar a máquina, primeiro você precisa desconectar a tábua de corte da máquina. Lave esta parte em uma pia funda com água quente e detergente. Então você também precisa limpar a faca. Desconecte a faca e enxágue também com um pouco de água e detergente. Em seguida, limpe a construção em aço inoxidável da máquina com uma esponja úmida e um pouco de detergente. Enxágue todas as peças novamente com água quente e pronto.