Como usar um moedor de carne

Partes de A Moedor de carne:

1. Bandeja de Carne: Também é conhecido como funil e é aqui que você segurará tiras de carne ou cubos antes de colocá-los no tubo de alimentação para moer.
2. Tubo de alimentação: Este é o local onde a carne será moída. O tamanho do diâmetro de um tubo de alimentação dependerá do tamanho do moedor de carne.
3. Desentupidor: Ele empurrará a carne para dentro do tubo de alimentação para que a broca possa agarrá-la.
4. broca: É um acessório em forma de espiral, que vai agarrar a carne e empurrá-la para dentro da lâmina de corte.
5. Lâmina cortante: Corta a carne em pedaços extremamente finos.
6. Placas moedoras: O tamanho da carne moída será determinado apenas por estes pratos.

Em todos os tipos de moedores de carne, o processo é o mesmo, embora a qualidade do resultado possa não ser:

Você precisa colocar as peças na bandeja. Como dito acima, quanto maior for a bandeja, mais carne você poderá moer de cada vez. Feito isso, você gira o parafuso enquanto usa o empurrador para empurrar a carne para dentro. O parafuso aciona as lâminas que cortam as peças igualmente. A saída é fornecida no final do Hopper.

Agora, aqui estão algumas coisas que você precisa saber. Tecidos e tendões de animais podem significar um desastre para o seu moedor de carne. Gordura e tecido podem aderir às lâminas, paralisando-as ou afetar os circuitos no caso dos modelos mais avançados.

Para manter seus moedores em ótimas condições:

1) Use sempre carnes geladas: Você não deseja colocar pedaços de carne quentes no moedor. Quando a carne está quente, ela tende a manchar as laterais e bagunçar o moedor. Em segundo lugar, a carne quente contém gordura que vaza durante a moagem. O que você obtém no final é uma bagunça seca e polpuda. Totalmente eca! A melhor forma de fazer isso é colocar a carne no freezer pelo menos uma hora antes. Para melhores resultados, deixe congelar durante a noite.

2) Corte as carnes antes de colocá-las no moedor: Você já se perguntou por que manchar a carne é problemático para o mecanismo do moedor? Isso ocorre porque ele gruda na lâmina, tornando-a cega. Você precisa apará-lo bem, em vez de cortá-lo sem pensar.

3) Moa várias vezes e limpe as lâminas para remover manchas: Se você perguntar qual é a parte mais importante do mecanismo do moedor, a resposta é a própria lâmina. Se for afiado, cortará e triturará qualquer coisa. Se a lâmina estiver cega, o que acontece quando a carne fica manchada, ela não funcionará com a mesma eficácia. Afie sua lâmina pelo menos uma vez por ano. Alternativamente, você também pode comprar um conjunto de lâminas de reposição, que têm preços econômicos.

4) Moer várias vezes: Quando se trata de moer bem, existe uma técnica especial. Experimente moer pedaços grandes ou pequenos. Por que? Isto é especialmente útil quando você deseja preparar uma moagem extra fina para salsichas, para a qual você precisa moer duas vezes antes de resfriá-las. Isto evita eficazmente manchas, proporciona melhor carne moída e enchidos com melhor textura.

5) Limpe a placa regularmente: A única razão pela qual você pode querer que a carne seque e grude nas lâminas é se você quiser enjoar, literalmente. Para evitar isso, sugere-se que você lave todas as partes do picador de carne e retire os restos de carne antes de usar.

Por que comprar um moedor de carne?

1) Um moedor de carne é mais seguro: Especialistas em nutrição não recomendam carnes pré-embaladas. Isso ocorre porque esses produtos contêm carne não de um animal, mas de milhares de animais. Outro problema é que a qualidade das carnes pode não ser boa. No entanto, quando você compra pedaços de carne na loja local e usa o moedor de carne, você pode escolher o que vai para a sua refeição.

2) Melhor controle e sabor: Usar um moedor de carne permite controlar o que entra em sua boca. Ao comprar carne pré-embalada no supermercado, é preciso levar o que já vem embalado.

3) Mantendo uma textura melhor: As carnes pré-embaladas são oxidadas e comprimidas lentamente com níveis de umidade limitados, enquanto as carnes moídas frescas são mais soltas e com melhores níveis de umidade.

4) É fácil e legal: Com um moedor de carne em casa, você não só poderá começar a saborear suas refeições mais rapidamente, mas também receberá elogios de seus colegas, amigos e familiares.