Zwijanie i ugniatanie to niezbędny proces w produkcji wyrobów mięsnych, zwłaszcza szynki typu zachodniego, który może sprzyjać zmianom barwy, przyspieszać marynowanie i poprawiać jakość mięsa. Czas marynowania kubek próżniowy jest o 33,3% krótszy od czasu marynowania tradycyjnego, a czas marynowania tradycyjnego ulega skróceniu z 12 godzin do 8 godzin, tak aby barwa mięsa udźców osiągnęła poziom procesu tradycyjnego. Jakie są zatem korzyści z zastosowania bębna próżniowego w Twoim zakładzie?
proces roboczy:
Funkcja kubek próżniowy polega na całkowitym namoczeniu proszku przyprawowego lub sosu we włóknie mięsnym w krótkim czasie, aby osiągnąć cel puszystości mięsa. Kubek próżniowy wykorzystuje efekt samowytłaczania wytwarzany przez płytę prowadzącą w bębnie, aby uzyskać efekt bębnowania i ugniatania materiałów. Kiedy cylinder się obraca, mięso jest ściskane do wewnątrz przez płytkę prowadzącą, a mięso jest ubijane i ściskane nawzajem, tak że białko organizmu ludzkiego rozkłada się na białko rozpuszczalne w wodzie, które jest łatwo wchłaniane przez organizm ludzki. Jednocześnie może rozpuszczać dodatki (takie jak skrobia) i białko mięsne w mieszaninę i szybko przenikać do włókna mięsnego, aby osiągnąć delikatny, puszysty, dobry smak i wysoką wydajność. Suszarka jest niezbędnym wyposażeniem przedsiębiorstw zajmujących się przetwórstwem mięsnym.
Kubek próżniowy producenci twierdzą, że tradycyjny proces marynowania wymaga więcej czasu i pracy niż masowanie próżniowe do mięsa. Tradycyjne marynaty również wymagają chłodniejszego miejsca w kuchni. Wprowadzenie bębna próżniowego do Twojego zakładu oferuje następujące korzyści:
Wyższe plony i wyższe ceny
Kubek próżniowy może z łatwością dodać od 8 do 10 procent gotowej masy (wody i przypraw), co zapewnia wyższą wydajność i wyższą cenę delikatnego i aromatycznego mięsa.
Zmniejsz bezpośrednie koszty pracy
Półautomatyczny proces skraca czas obsługi i przetwarzania, a niektóre produkty nasiąkają już po 10 minutach.
Komercyjna maszyna próżniowa o pojemności 300 litrów
Opis maszyny próżniowej
Maszyna próżniowa wykonana jest ze stali nierdzewnej, ma rozsądną konstrukcję, stabilną pracę, niski poziom hałasu, niezawodne działanie, prostą obsługę i wysoką wydajność.
<h3 class="wp-b…
Popraw jakość i spójność produktu
Proces bębnowania pozwala marynacie równomiernie wniknąć w mięso, wydobywając białko na powierzchnię mięsa, dzięki czemu produkt jest bardziej soczysty, delikatny i aromatyczny. Suszenie ułatwia również krojenie mięsa i nadaje mu bardziej równomierny wygląd.
Zmniejsz koszty dostaw
Kubek próżniowy eliminuje potrzebę stosowania bardziej dokładnych proporcji wody w marynacie. Marynata zostaje całkowicie wchłonięta przez produkt bez zbędnych pozostałości.
kontrola produkcji
Kubki próżniowe są wyposażone w timer i ustawienia umożliwiające kontrolę tachografu i obrotów.
Hamują rozwój i reprodukcję drobnoustrojów
Ze względu na środowisko próżniowe, garnek z mięsem mielonym znacznie hamuje rozwój i rozmnażanie mikroorganizmów oraz ogranicza czynniki powodujące utlenianie lub psucie się żywności. Jednocześnie należy zadbać o to, aby proces utwardzania przebiegał w niskich temperaturach.
poprawić jakość produktu
Użycie próżniowego bębna do mięsa do obracania surowców w stanie próżniowym może znacznie zwiększyć fizyczną objętość produktu i zmiękczyć jego teksturę, dzięki czemu kimchi może zostać równomiernie wchłonięte przez surowe mięso, zwiększając w ten sposób siłę wiązania mięsa i poprawa elastyczności mięsa; Aby zapewnić jakość krojenia produktów mięsnych, poprawić delikatność i stabilność struktury produktu oraz zapobiec pękaniu mięsa podczas procesu krojenia i krojenia. Produkty przetworzone będą miały lepszy smak.
Krajalnica do mięsa
Maszyna do krojenia mięsa ze stali nierdzewnej 304 QE 500 kg/h
Mrożona maszynka do mielenia mięsa
Przemysłowa duża mrożona elektryczna maszyna do mielenia JR-300
Mrożona maszynka do mielenia mięsa
Maszynka do mielenia mięsa z kością JR-100
Mrożona maszynka do mielenia mięsa
Duża Młynek Do Mrożonego Mięsa JR-250
Mrożona maszynka do mielenia mięsa
Komercyjna maszyna do mielenia mrożonego mięsa JR-120
Mrożona maszynka do mielenia mięsa
Wielofunkcyjna duża maszynka do mielenia mrożonego mięsa JR-130
Gofrownica
Maszyna do gofrów jajecznych Maszyna do naleśników FY-6Y
Gofrownica
Ogrzewany elektrycznie, francuski kij do gofrów Macke FY-119
Gofrownica
Komercyjna elektryczna maszyna do drzew sosnowych FY-2208
Krajalnice do mięsa
Elektryczna krajalnica do mięsa klasy komercyjnej 320KR
Krajarka do warzyw
Elektryczna krajalnica do warzyw 10 l NW-QS810
Maszyna do przetwarzania lodu
Maszyna do smoothie o mocy 1500 W NW-R30