Commerciële vleessnijmachine

Wat is een vleessnijmachine?

Het is niet eenvoudig om zonder speciaal gereedschap een stuk vlees in flinterdunne plakjes te snijden. De ene plak is altijd dikker dan de andere en bovendien is het lastig om elke keer consistent in een rechte lijn te snijden. Daarom maken veel professionele keukens gebruik van een speciale vleessnijder. Deze machines hebben een scherp, rond mes dat met hoge snelheid ronddraait. Wanneer je het vlees erop legt, is het binnen enkele seconden gesneden, wat een grote tijdsbesparing oplevert ten opzichte van handmatig snijden. Bovendien zorg je ervoor dat elk plakje vlees nauwkeurig wordt gesneden door een vaste snijdikte te bepalen. Perfect voor keukens waarbij elk bord er identiek uit moet zien als het vorige.

Hoe gebruik je een vleessnijder?

Bij het gebruik van een vleessnijmachine is het uiterst belangrijk om veilig en hygiënisch te werken. Draag altijd handschoenen tijdens het proces. Leg het vlees op de bodemplaat en zet het vast met de hendel. Vervolgens bepaal je hoe dik je het vlees wilt snijden en zet je de vleessnijder in de juiste positie. Zet de machine aan en beweeg het platform op en neer met behulp van de hendel. Elk sneetje vers gesneden vlees vang je met je hand op aan de achterkant van de machine. Wanneer u klaar bent met snijden, plaatst u het vlees in een schone bak of schaal, zodat u het hygiënisch kunt bewaren. Als u klaar bent, schakelt u de machine voor de veiligheid onmiddellijk weer uit.

Hoe onderhoud je een vleessnijder?

Een vleessnijmachine is uitgerust met een zeer scherp roterend mes. Het is belangrijk dat dit mes regelmatig wordt onderhouden om hem zo scherp mogelijk te houden voor optimale prestaties. De meeste vleessnijmachines zijn eenvoudig te slijpen door het ingebouwde slijpopzetstuk. Deze bevindt zich aan de bovenkant van het mes. Klik op de bedieningsknop en zet de machine aan, het mes wordt volautomatisch geslepen. Wanneer u het mes niet gebruikt, is het belangrijk om de snijdikte op stand 0 te zetten, zodat het mes in de schede zit. Haal de stekker uit het stopcontact om de veiligheid van al het personeel te garanderen wanneer de machine niet in gebruik is.

Waar moet je op letten als je een vleessnijmachine koopt?

Wanneer je een vleessnijmachine wilt kopen, is de grootte van de machine een belangrijk aspect om rekening mee te houden. Elke machine heeft een mes met een andere diameter. Zo zijn er modellen met een mes van 220 millimeter, terwijl er ook modellen zijn met een diameter van 250 en 300 millimeter. Een groter mes kan grotere stukken vlees snijden, dus het is een goed idee om na te denken over de soorten vlees die u op de machine gaat gebruiken en deze op basis van uw behoeften aan te schaffen. Grotere messen roteren bovendien minder per minuut, waardoor ze geschikt zijn voor hardere stukken vlees.

Hoe maak je een vleessnijder schoon?

Wanneer u met vlees werkt in de voedselverwerking is het belangrijk om al uw apparaten en keukengerei regelmatig schoon te maken. Doe dit na elk gebruik en zorg ervoor dat u uw machine schoonmaakt tussen het snijden van rauw en gekookt vlees. Om de machine schoon te maken, moet je eerst de snijplank loskoppelen van de machine. Was dit onderdeel in een diepe gootsteen met warm water en afwasmiddel. Dan moet je het mes ook schoonmaken. Koppel het mes los en spoel het ook af met wat water en afwasmiddel. Maak vervolgens de RVS constructie van de machine schoon met een natte spons en wat afwasmiddel. Spoel alle onderdelen nog een keer af met heet water en je bent klaar.