Cara Menggunakan Pengisar Daging

Bahagian A Pengisar Daging:

1. Dulang Daging: Ini juga dikenali sebagai corong, dan di sinilah anda akan memegang kepingan daging atau kiub sebelum memasukkannya ke dalam tiub suapan untuk dikisar.
2. Tiub Suapan: Ini adalah tempat di mana daging akan dikisar. Seberapa besar diameter tiub suapan bergantung pada saiz pengisar daging.
3. Plunger: Ia akan menolak daging ke dalam tiub suapan supaya gerimit boleh menyambarnya.
4. Auger: Ia adalah aksesori berbentuk lingkaran, yang akan mengambil daging dan menolaknya ke dalam bilah pemotong.
5. Pisau Memotong: Ia memotong daging menjadi kepingan yang sangat halus.
6. Plat Pengisar: Saiz daging yang dikisar akan ditentukan oleh plat ini sahaja.

Dalam semua jenis pengisar daging, prosesnya adalah sama walaupun kualiti hasilnya mungkin tidak:

Anda perlu meletakkan kepingan di atas dulang. Seperti yang dinyatakan di atas, lebih besar dulang, lebih banyak daging anda boleh mengisar pada satu masa. Setelah ini selesai, anda memutar Skru sambil menggunakan Penolak untuk menolak daging ke dalam. Skru mengaktifkan bilah yang memotong kepingan sama. Output diberikan dari hujung Hopper.

Sekarang inilah beberapa perkara yang perlu anda ketahui. Tisu haiwan dan otot boleh mengeja bencana untuk pengisar daging anda sebagai. Lemak dan tisu mungkin melekat pada bilah menyebabkan ia terhenti atau boleh menjejaskan litar sekiranya model termaju.

Untuk memastikan pengisar anda dalam keadaan optimum:

1) Sentiasa gunakan daging sejuk: Anda tidak mahu memperkenalkan kepingan daging hangat ke pengisar. Apabila daging suam, ia cenderung berlumuran ke tepi dan membuat kucar-kacir di dalam pengisar. Kedua, daging suam mempunyai lemak yang bocor keluar semasa mengisar. Apa yang anda dapat pada akhirnya adalah keadaan kucar-kacir yang kering dan berdebu. Benar-benar eww! Cara terbaik untuk melakukan ini ialah meletakkan daging anda di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya satu jam sebelum itu. Untuk hasil terbaik, biarkan ia membeku semalaman.

2) Potong daging sebelum dimuatkan pada pengisar: Pernahkah anda terfikir mengapa calitan daging bermasalah pada mekanisme pengisar? Ini kerana ia melekat pada bilah, menjadikannya kusam. Anda perlu memangkasnya dengan baik dan bukannya memotongnya tanpa berfikir.

3) Kisar beberapa kali dan bersihkan bilah untuk menghilangkan calitan: Jika anda bertanya bahagian mana yang paling penting dalam mekanisme pengisar, maka jawapannya ialah bilah itu sendiri. Jika ia tajam, ia akan memotong dan mengisar apa sahaja. Jika bilahnya kusam, yang berlaku apabila daging berlumuran di atasnya, ia tidak boleh berfungsi dengan berkesan. Asah pisau anda sekurang-kurangnya sekali setahun. Sebagai alternatif, anda juga boleh membeli satu set bilah gantian, yang datang pada kadar ekonomi.

4) Kisar beberapa kali: Apabila mengisar dengan baik, ada teknik khas. Cuba kisar daripada kepingan besar ke kecil. kenapa? Ini amat berguna apabila anda ingin menyediakan kisar halus tambahan untuk sosej, yang mana anda perlu mengisar dua kali sebelum menyejukkannya. Ini berkesan menghalang calitan, memberikan daging kisar yang lebih baik dan sosej dengan tekstur yang lebih baik.

5) Bersihkan pinggan dengan kerap: Satu-satunya sebab anda mungkin mahu daging kering dan melekat pada bilah adalah jika anda mahu sakit perut anda, secara literal. Untuk mengelakkan ini, dicadangkan anda mencuci semua bahagian pengisar daging dan membuang sisa daging sebelum digunakan.

Mengapa Beli Pengisar Daging?

1) Pengisar daging lebih selamat: Pakar pemakanan tidak mengesyorkan daging yang telah dibungkus. Ini kerana produk tersebut mengandungi daging bukan dari satu haiwan, tetapi dari beribu-ribu haiwan. Masalah lain ialah kualiti daging mungkin tidak baik. Walau bagaimanapun, apabila anda membeli ketulan daging dari kedai tempatan anda dan menggunakan pengisar daging, anda boleh memilih apa yang masuk ke dalam hidangan anda.

2) Kawalan dan rasa yang lebih baik: Menggunakan pengisar daging membolehkan anda mengawal apa yang masuk ke dalam mulut anda. Apabila anda membeli daging pra-bungkus dari pasar raya, anda perlu mengambil apa yang telah dibungkus.

3) Mengekalkan tekstur yang lebih baik: Daging pra-bungkus akan teroksida dan dimampatkan secara perlahan-lahan dengan tahap kelembapan yang terhad, manakala daging yang dikisar segar lebih longgar dan tahap lembapan yang lebih baik.

4) Ia mudah dan sejuk: Dengan pengisar daging di rumah, anda bukan sahaja boleh mula menikmati makanan anda dengan lebih cepat, tetapi anda juga akan mendapat pujian daripada rakan sebaya, rakan dan keluarga anda.