상업용 고기 슬라이서

고기절단기란 무엇인가요?

특별한 도구 없이 고기 한 조각을 아주 얇게 자르는 것은 쉽지 않습니다. 한 조각은 항상 다른 조각보다 두껍고 매번 일관되게 직선으로 자르는 것도 어렵습니다. 이것이 바로 많은 전문 주방에서 특수 고기 슬라이서를 사용하는 이유입니다. 이 기계에는 고속으로 회전하는 날카롭고 둥근 칼이 있습니다. 그 위에 고기를 얹으면 몇 초만에 잘려져 수동으로 자르는 것에 비해 시간이 많이 절약됩니다. 고정된 절단 두께를 결정하여 각 고기 조각이 정확하게 절단되도록 할 수도 있습니다. 각 접시가 마지막 접시와 동일하게 보이도록 해야 하는 주방에 적합합니다.

고기 슬라이서는 어떻게 사용하나요?

고기절단기를 사용할 때에는 안전하고 위생적으로 작업하는 것이 매우 중요합니다. 작업 중에는 항상 장갑을 착용하십시오. 고기를 베이스 플레이트에 올려 놓고 레버로 고정하세요. 다음으로 고기를 얼마나 두껍게 자르고 싶은지 결정하고 고기 절단기를 올바른 위치에 설정해야 합니다. 기계를 켜고 레버를 사용하여 플랫폼을 위아래로 움직입니다. 기계 뒤쪽에 있는 손으로 갓 자른 고기 조각을 한 조각씩 잡을 수 있습니다. 절단이 끝나면 고기를 깨끗한 용기나 접시에 담아 위생적으로 보관할 수 있습니다. 작업이 끝나면 안전을 위해 즉시 기계를 다시 끄십시오.

고기 슬라이서를 어떻게 유지합니까?

고기 슬라이서에는 매우 날카로운 회전 칼이 장착되어 있습니다. 이 칼은 최적의 성능을 위해 가능한 한 날카로움을 유지하기 위해 정기적으로 관리하는 것이 중요합니다. 대부분의 고기 슬라이서는 내장된 날카롭게 하는 부속품을 사용하여 쉽게 날카롭게 할 수 있습니다. 이것은 칼의 상단에 있습니다. 작동 버튼을 클릭하고 기계를 켜면 칼이 완전 자동으로 날카롭게 됩니다. 사용하지 않을 때에는 절단 두께를 0 위치로 설정하여 칼이 보호되도록 하는 것이 중요합니다. 기계가 작동하지 않을 때 모든 직원의 안전을 보장하기 위해 전원 공급 장치에서 플러그를 제거하십시오.

고기절단기를 구입할 때 주의할 점은 무엇인가요?

고기 슬라이서를 구입할 때 기계의 크기는 고려해야 할 중요한 측면입니다. 각 기계에는 직경이 다른 칼이 있습니다. 예를 들어, 칼날이 220mm인 모델이 있고, 직경이 250mm와 300mm인 모델도 있습니다. 칼이 클수록 더 큰 고기 조각을 자를 수 있으므로, 기계에 사용할 고기의 종류를 생각하고 필요에 따라 구입하는 것이 좋습니다. 칼이 클수록 분당 회전 횟수도 적어서 질긴 고기 조각에 적합합니다.

고기 슬라이서를 어떻게 청소하나요?

식품 가공에서 육류 작업을 할 때는 모든 가전제품과 주방 기구를 정기적으로 청소하는 것이 중요합니다. 매번 사용 후 이 작업을 수행하고 생고기와 익힌 고기를 자르는 사이에 기계를 청소하십시오. 머신을 청소하려면 먼저 머신에서 도마를 분리해야 합니다. 뜨거운 물과 세제를 사용하여 깊은 싱크대에서 이 부분을 씻으십시오. 그런 다음 칼도 청소해야 합니다. 칼을 분리하고 물과 세제로 헹굽니다. 그런 다음 젖은 스펀지와 약간의 세제를 사용하여 기계의 스테인레스 스틸 구조를 청소하십시오. 뜨거운 물로 모든 부품을 다시 헹구면 작업이 완료됩니다.