Struttura e funzione del tritacarne congelato

Il tritacarne congelato può tessere direttamente i pezzi di carne congelati dopo il taglio e insieme alla struttura e al principio del tritacarne congelato!

Il tritacarne congelato è costituito principalmente dalla parte di alimentazione e dalla parte di carne tritata, comprendente principalmente una coclea, una tramoggia, un alesatore, una piastra setacciata e un motore elettrico. Durante la lavorazione, la carne congelata viene opportunamente tagliata a pezzi, aggiunta dalla tramoggia di alimentazione e la carne viene inviata al dispositivo di torsione mentre la coclea di alimentazione ruota. L'alesatore è disposto su un piano perpendicolare all'albero della vite, ruota insieme alla vite e la porzione della lama si sposta rispetto alla piastra del setaccio 4 e la pala per carne estrusa dalla vite viene tritata e anche la carne tagliata viene estrusa attraverso la piastra del setaccio. Quindi viene scaricato dal foro del dado di fissaggio al processo successivo. Le piastre del tritacarne congelato possono essere sostituite liberamente e i setacci di diverso diametro possono essere utilizzati per lavorare carne di diverso diametro. Quando si utilizza un pezzo di tritacarne congelato per torcere la carne della carne minuscola, utilizzare prima un foro grosso per setacciarlo una volta, quindi sostituirlo con un foro medio e la piastra del setaccio fine continua a essere frantumata, il che richiede tempo e laborioso. Utilizzando un tritacarne congelato a tre stadi, puoi avvolgere la carne macinata in una sola volta.

La struttura principale del tritacarne congelato è costituita da un sistema di alimentazione, un sistema di trasmissione e un sistema di taglio. Il sistema di alimentazione è costituito da una tramoggia, un argano e una coclea di alimentazione. Il sistema di azionamento è costituito da un telaio, un motore e un riduttore. L'albero della coclea è dotato di un cuscinetto di ritegno per resistere alla forte forza di reazione generata dalla coclea di alimentazione e dalla coclea di estrusione durante l'alimentazione, la spremitura e la torsione. Il sistema di taglio è costituito da un orifizio e da un alesatore. L'alesatore e la vite di alimentazione vengono ruotati in modo sincrono. Sulla piastra dell'orifizio sono presenti alcuni piccoli fori dello stesso diametro. La piastra dell'orifizio è fissata all'alesatore a croce ed è comoda da montare e smontare. La coclea di alimentazione, l'alesatore e la piastra dell'orifizio sono le parti principali del tritacarne congelato. Solo quando i tre sono perfettamente abbinati è possibile garantire il normale funzionamento del tritacarne congelato. Oggi impariamo a conoscere la struttura e la funzione del tritacarne congelato!

1. La coclea di alimentazione viene utilizzata principalmente per spremere il materiale nel sistema di taglio. Il diametro esterno e l'asse della coclea sono coassiali e devono evitare il contatto con la carcassa della macchina. In termini di capacità di trasporto, la velocità di rotazione della coclea di alimentazione è la più elevata possibile; tuttavia, se la velocità di rotazione è troppo elevata, la pressione sull'orifizio aumenta, l'attrito tra la carne e la macchina aumenta e la carne viene riscaldata, il che influisce sulla qualità del prodotto.

2. L'alesatore è anche chiamato alesatore a croce per tagliare il materiale. Generalmente ci sono quattro taglienti e la direzione del tagliente è la stessa della direzione di rotazione della coclea di alimentazione. Il materiale è acciaio inossidabile o acciaio per utensili al carbonio e il fondo dei coltelli dell'alesatore è fissato alla piastra dell'orifizio.

3. La piastra dell'orifizio e l'alesatore sono fissati l'uno all'altro per formare una forza di taglio e il tritacarne congelato taglia meccanicamente la materia prima. Quando la dimensione del materiale a base di carne e la dimensione dei pori della piastra con orifizio sono le stesse, la dimensione dei pori può essere scaricata attraverso l'orifizio. Minore è la dimensione dei pori dell'orifizio, minore sarà la granularità di scarico del materiale a base di carne, ma aumenterà anche il tempo di scarico.