Peralatan pengolahan daging yang dalam membuat pengolahan dada ayam tidak lagi monoton

Dada ayam kaya akan protein, yang memiliki efek tambahan yang baik dalam mengurangi lemak atau meningkatkan otot. Produk dada ayam yang ada di pasaran juga “out of the box”, ada dada ayam marinasi, dada ayam asap, pil daging dada ayam dan lain sebagainya. Rasa yang berbeda dari bahan yang sama tentunya memerlukan peralatan pengolahan makanan yang berbeda pula.

Dada ayam yang diasinkan merupakan produk yang relatif umum di pasaran. Pengawetan buatan konvensional pasti memakan waktu dan tenaga saat mengambil bahan dalam jumlah besar, dan mungkin terdapat ketidakrataan dalam pengawetan. Di lini produksi industri, tugas pengawetan daging diserahkan kepada mesin penyedot debu.

Tumbler vakum adalah lingkungan vakum di mana potongan daging dibalik dan dipukul di dalam drum. Dampak timbal balik antara potongan daging digunakan untuk mencapai pengawetan yang seragam, dan pada saat yang sama, kekuatan sambungan daging dapat ditingkatkan dan elastisitas produk dapat ditingkatkan.

Tumbler juga memiliki fungsi pernapasan paru-paru, yang memungkinkan potongan daging bergantian antara tekanan vakum dan atmosfer. Hal ini dapat menyebabkan perubahan pada struktur internal potongan daging, sehingga meningkatkan retensi air dan kelembutan.

Selain pengawetan, pengasapan juga menjadi salah satu cara mengolah dada ayam yang populer di pasaran. Asap tidak hanya dapat memberikan rasa baru pada bahan tetapi juga memperpanjang umur simpan bahan. Asap tradisional terutama diperoleh dengan membakar bahan-bahan yang diasap, yang tidak hanya merusak lingkungan tetapi juga menyebabkan kanker. Untuk mengatasi masalah tersebut, peneliti telah merancang perokok otomatis.

Perokok otomatis mengadopsi program kontrol otomatis komputer lengkap, dan bodinya dilengkapi dengan antarmuka interaksi manusia-komputer. Data proses produksi dapat diumpankan kembali secara real-time, sehingga memudahkan operator untuk melakukan debug. Untuk proses produksi yang berbeda, pengasap memiliki tiga fungsi yaitu asap panas, asap dingin, dan asap hangat. Suhu asap panas dapat dipertahankan pada kisaran 80-110 derajat Celcius, dan suhu asap dingin dapat dikontrol di bawah 25 derajat.

Kompor pengasapan terutama menggunakan metode asap cair untuk mengasapi makanan dengan bahan penyedap asap. Salah satu ciri metode asap cair adalah tidak mengandung karsinogen sehingga masyarakat dapat menikmati rasa berasap sekaligus mengurangi bahaya karsinogenik. Dan metode asap cair tidak perlu membakar bahan yang diasapi untuk melindungi lingkungan sekaligus menghilangkan api yang tersembunyi.

Baik diasamkan atau diasap, sebagian besar dagingnya diolah. Untuk mengolah pil daging dada ayam, diperlukan jalur pengolah daging untuk membantu.

Pengolahan bakso pada dasarnya adalah pemotongan daging – pencampuran – pemukulan – pembentukan – pemasakan – pendinginan, yang dapat dilakukan di jalur perakitan. Setelah memasukkan daging segar ke dalam mesin pemotong daging peralatan, potong daging segar menjadi potongan kecil. Sepotong kecil daging segar kemudian dimasukkan ke dalam a penggiling daging dan menabrak daging. Daging akan dikirim ke mesin pencacah bersama bumbu dan dicampur menjadi pasta. Untuk lebih meningkatkan cita rasa bola-bola, daging setelah dicampur dikirim ke pengocok untuk dikocok. Setelah proses diatas selesai, giliran mesin bakso. Bakso yang dihasilkan di mesin bakso akan langsung dimasukkan ke dalam tangki cetakan untuk dibentuk dengan cepat. Setelah pembentukan selesai, daging akan langsung dikirim ke mesin pemasak, dan daging yang sudah matang akan masuk ke kolam pendingin untuk didinginkan dengan cepat. Setelah serangkaian proses tersebut, produksi bola selesai.

Selain dada ayam yang cocok untuk fitnes, daging sapi, ikan naga, salmon, dll juga cocok untuk asupan daging saat fitnes. Daging ini juga dapat digunakan untuk membuat produk dengan rasa berbeda dengan menggunakan gelas, pengasap, atau sejenisnya. Penulis yakin dengan dukungan mesin makanan ini maka variasi makanan fitnes akan semakin banyak, dan pilihan pelaku fitnes akan semakin melimpah.