A fagyasztott húsdaráló felépítése és működése

A fagyasztott húsdaráló a vágás után közvetlenül képes megszőni a fagyasztott húsdarabokat, valamint a fagyasztott húsdaráló szerkezetével és elvével együtt!

A fagyasztott húsdaráló főként az adagoló részből és a darabolt hús egy részéből áll, főként egy csigás adagolóból, garatból, dörzsárból, szitalapból és villanymotorból. Munkavégzéskor a fagyasztott húst megfelelően darabokra vágják, hozzáadják az etetőgaratból, és az adagolócsiga forgása közben a húst a csavaró szerkezetbe küldik. A dörzsár a csavar tengelyére merőleges síkban van elhelyezve, a csavarral együtt forog, és a pengerész a 4 szitalaphoz képest elmozdul, és a csiga által kinyomott húslapátot feldarabolják, és a darabolt húst is átnyomják. a szitalemezt. Ezután a rögzítőanya furatából kiürül a következő folyamatba. A fagyasztott húsdaráló szitalapjai szabadon cserélhetők, a különböző átmérőjű sziták pedig a különböző átmérőjű hús feldolgozására használhatók. Ha egy darab fagyasztott húsdarálóval csavarja meg az apró hús húsát, először egy durva lyukkal egyszer szitáljon át, majd cserélje ki egy közepes lyukra, és a finom szitalap törése tovább folytatódik, ami időigényes és fáradságos. Három fokozatú fagyasztott húsdaráló segítségével egy mozdulattal becsomagolhatjuk a darált húst.

A fagyasztott húsdaráló fő szerkezete egy adagolórendszerből, egy átviteli rendszerből és egy vágórendszerből áll. Az adagolórendszer egy garatból, egy csörlőből és egy adagolócsavarból áll. A hajtásrendszer keretből, motorból és reduktorból áll. A csavar tengelye rögzítőcsapággyal van ellátva, hogy ellenálljon az adagolócsiga és az extrudáló csiga által keltett erős reakcióerőnek az adagolás, összenyomás és csavarás során. A vágórendszer egy nyíláslemezből és egy dörzsárból áll. A dörzsár és az adagolócsavar szinkronban forog. A nyíláslemezen néhány azonos átmérőjű kis lyuk található. A nyíláslemez a keresztdörzsára van rögzítve, és kényelmesen össze- és szétszerelhető. Az adagolócsavar, a dörzsár és a nyíláslemez a fagyasztott húsdaráló fő munkarészei. Csak akkor garantálható a fagyasztott húsdaráló normál működése, ha a három szorosan illeszkedik egymáshoz. Ma ismerkedjünk meg a fagyasztott húsdaráló szerkezetével és funkciójával!

1. Az adagolócsavart elsősorban az anyag vágórendszerhez való szorítására használják. Az adagolócsavar külső átmérője és tengelye koaxiális, és kerülnie kell a gépházzal való érintkezést. A szállítóképesség szempontjából az adagolócsiga forgási sebessége a lehető leggyorsabb; túl nagy forgási sebesség esetén azonban megnő a nyomás a nyíláslemeznél, megnő a súrlódás a hús és a gép között, és a hús felmelegszik, ami befolyásolja a termék minőségét.

2. A dörzsárt keresztdörzsárnak is nevezik az anyag vágására. Általában négy vágóél van, és a vágóél iránya megegyezik az adagolócsavar forgásirányával. Anyaga rozsdamentes acél vagy karbon szerszámacél, a dörzsár késeinek alja a nyíláslemezhez van rögzítve.

3. A nyílásos lemez és a dörzsár egymáshoz rögzítve nyíróerőt képez, a fagyasztott húsdaráló mechanikusan vágja az alapanyagot. Ha a húsanyag mérete és a nyíláslemez pórusmérete megegyezik, a pórusméret a nyíláson keresztül kiüríthető. Minél kisebb a nyíláslemez pórusmérete, annál kisebb lesz a húsanyag kisülési szemcséssége, de a kisülési idő is megnő.