A hengerlés és dagasztás nélkülözhetetlen folyamat a húskészítmények, különösen a nyugati stílusú sonka gyártásában, amely elősegítheti a színváltozást, gyorsíthatja a pácolást és javíthatja a hús minőségét. A pácolás ideje a vákuum pohár 33,3%-val rövidebb, mint a hagyományos pácolási idő, a hagyományos pácolási idő pedig 12 óráról 8 órára rövidül, hogy a hátsó combhús színe elérje a hagyományos eljárás szintjét. Tehát milyen előnyökkel jár a vákuumpohár beépítése a létesítménybe?
munkafolyamat:
A funkciója a vákuum pohár az, hogy a fűszerport vagy a szószt rövid időn belül teljesen a húsrostba áztassa, hogy elérje a hús pelyhesítésének célját. A vákuumpohár a dobban lévő vezetőlemez által kiváltott önextrudáló hatást használja ki, hogy elérje a dobban lévő és dagasztó anyagok hatását. Amikor a henger forog, a húst a vezetőlemez befelé szorítja, a húsokat pedig úgy verik és préselik, hogy az emberi test fehérjéje vízben oldódó fehérjévé bomlik, amely könnyen felszívódik az emberi szervezetben. Ugyanakkor képes az adalékanyagokat (például keményítőt) és a húsfehérjét egy keverékbe feloldani, és gyorsan behatolni a húsrostba, így éri el a zsenge, bolyhos, jó ízű és magas hozamot. A pohár a húsfeldolgozó vállalkozások nélkülözhetetlen felszerelése.
Vákuumos pohár a gyártók azt mondják, hogy a hagyományos pácolás több időt és munkát igényel, mint a húsos vákuumpohár. A hagyományos pácok is hűvösebb helyet igényelnek a konyhában. A vákuumpohár bevezetése a létesítményben a következő előnyökkel jár:
Magasabb hozam és magasabb árpont
A vákuumpohár könnyedén hozzáadhat 8-10 százalékot a kész tömeghez (víz és fűszerezés), így nagyobb hozamot és magasabb árat biztosít a puha és ízes húsért.
Csökkentse a közvetlen munkaerőköltségeket
A félautomata folyamat csökkenti a kezelési és feldolgozási időt, egyes termékek akár 10 perc alatt beáznak.
300 literes kereskedelmi vákuumos pohárgép
Vákuumos pohárgép leírása
A vákuumdobos gép rozsdamentes acélból készül, ésszerű szerkezettel, stabil működéssel, alacsony zajszinttel, megbízható teljesítménnyel, egyszerű kezeléssel és nagy hatékonysággal.
<h3 class="wp-b…
A termék minőségének és konzisztenciájának javítása
A forralási folyamat lehetővé teszi, hogy a pác egyenletesen behatoljon, kivonja a fehérjét a hús felszínére, így a termék lédúsabb, lágyabb és ízesebb lesz. A szárítás megkönnyíti a hús vágását, és egyenletesebb megjelenést kölcsönöz neki.
Csökkentse az ellátási költségeket
A vákuumpohár szükségtelenné teszi a pácosabb, pontosabb pácvíz arányt. A pác teljesen felszívódik a termékben, felesleges maradék nélkül.
termelésirányítás
A vákuumpoharakat időzítővel és beállításokkal látták el a fordulatszám és a fordulatszám szabályozására.
Gátolja a mikrobák szaporodását és szaporodását
A vákuumkörnyezet miatt a darált húsos fazék nagymértékben gátolja a mikroorganizmusok növekedését és szaporodását, valamint csökkenti az élelmiszerek oxidációját vagy romlását okozó tényezőket. Ugyanakkor biztosítani kell, hogy a kikeményedési folyamat alacsony hőmérsékleten történjen.
javítja a termék minőségét
Húsvákuumpohárral a nyersanyagok vákuumállapotban történő megforgatása nagymértékben növelheti a termék fizikai térfogatát és lágyítja az állagot, így a kimchi egyenletesen felszívódik a nyers húsban, ezáltal fokozza a hús kötőerejét, ill. a hús rugalmasságának javítása; A húskészítmények szeletelési minőségének biztosítása érdekében javítja a termék szerkezetének érzékenységét és stabilitását, valamint megakadályozza a hús törését a vágási és szeletelési folyamat során. A feldolgozott termékek íze jobb lesz.
Húsvágó
304 Rozsdamentes acél húsvágó gép QE 500kg/H
Fagyasztott húsdaráló
Ipari nagy fagyasztott elektromos darálógép JR-300
Fagyasztott húsdaráló
Kereskedelmi húsdaráló csonttal JR-100
Fagyasztott húsdaráló
Nagy fagyasztott húsdaráló JR-250
Fagyasztott húsdaráló
Kereskedelmi fagyasztott húsdaráló gép JR-120
Fagyasztott húsdaráló
Többfunkciós nagy fagyasztott húsdaráló JR-130
Gofrisütő
Tojásos gofrigép Palacsintagép FY-6Y
Gofrisütő
Francia stílusú elektromos fűtés kereskedelmi gofribot Macke FY-119
Gofrisütő
Kereskedelmi elektromos fenyőfa gép FY-2208
Hússzeletelők
Kereskedelmi minőségű elektromos hússzeletelő 320KR
Zöldségvágó
10L elektromos zöldségvágó gép NW-QS810
Jégfeldolgozó gép
1500 W-os kosár stílusú turmixgép NW-R30