Comment utiliser un hachoir à viande

Parties d'un Hachoir à viande:

1. Plateau de viande: C'est ce qu'on appelle également une trémie, et c'est là que vous tiendrez des lanières de viande ou des cubes avant de les ajouter dans la cheminée d'alimentation pour les broyer.
2. Sonde d'alimentation: C'est l'endroit où la viande sera hachée. Le diamètre d’une sonde d’alimentation dépendra de la taille du hachoir à viande.
3. Piston: Il poussera la viande dans la sonde d'alimentation afin que la tarière puisse la saisir.
4. Tarière: C'est un accessoire en forme de spirale, qui va saisir la viande et la pousser dans la lame coupante.
5. Lame coupante: Il coupe la viande en morceaux extrêmement fins.
6. Plaques de broyeur: La taille de la viande hachée sera déterminée uniquement par ces assiettes.

Dans tous les types de hachoirs à viande, le processus est le même même si la qualité du résultat peut ne pas être la même :

Vous devez placer les morceaux sur le plateau. Comme indiqué ci-dessus, plus le plateau est grand, plus vous pouvez hacher de viande à la fois. Une fois cela fait, vous tournez la Vis tout en utilisant le Poussoir pour pousser la viande à l'intérieur. La vis active les lames qui coupent les morceaux de manière égale. La sortie est donnée depuis l’extrémité du Hopper.

Voici maintenant certaines choses que vous devez savoir. Les tissus et tendons d’animaux peuvent être un désastre pour votre hachoir à viande. La graisse et les tissus peuvent adhérer aux lames, les arrêter ou affecter les circuits dans le cas des modèles les plus avancés.

Pour garder vos broyeurs dans un état optimal :

1) Utilisez toujours des viandes réfrigérées: Vous ne voulez pas introduire de morceaux de viande chauds dans le hachoir. Lorsque la viande est chaude, elle a tendance à s'étaler sur les côtés et à faire des dégâts dans le hachoir. Deuxièmement, la viande chaude contient de la graisse qui s'échappe lors du broyage. Au final, vous obtenez un gâchis sec et pulpeux. Totalement eww ! La meilleure façon de procéder est de mettre votre viande au congélateur au moins une heure avant. Pour de meilleurs résultats, laissez-le congeler toute la nuit.

2) Couper les viandes avant de les charger sur le hachoir: Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi le maculage de la viande pose problème au mécanisme du hachoir ? C’est parce qu’il colle à la lame, la rendant émoussée. Vous devez bien le couper plutôt que de le couper sans réfléchir.

3) Broyer plusieurs fois et nettoyer les lames pour éliminer les traces: Si vous demandez quelle est la partie la plus importante du mécanisme du broyeur, la réponse est la lame elle-même. S’il est tranchant, il coupera et broyera n’importe quoi. Si la lame est émoussée, ce qui se produit lorsque la viande s'étale dessus, elle ne peut pas fonctionner aussi efficacement. Faites affûter votre lame au moins une fois par an. Alternativement, vous pouvez également acheter un jeu de lames de remplacement, à des tarifs économiques.

4) Broyer plusieurs fois: Pour bien broyer, il existe une technique particulière. Essayez de broyer des morceaux gros ou petits. Pourquoi? Cela s'avère particulièrement pratique lorsque vous souhaitez préparer une mouture extra fine pour des saucisses, pour lesquelles vous devez moudre deux fois avant de les refroidir. Cela évite efficacement les bavures, donne une meilleure viande hachée et des saucisses avec une meilleure texture.

5) Nettoyer régulièrement la plaque: La seule raison pour laquelle vous voudrez peut-être que la viande sèche et colle aux lames est si vous voulez littéralement avoir mal au ventre. Pour éviter cela, il est suggéré de laver toutes les pièces du hachoir à viande et de retirer les restes de viande avant utilisation.

Pourquoi acheter un hachoir à viande ?

1) Un hachoir à viande est plus sûr: Les spécialistes en nutrition déconseillent les viandes préemballées. En effet, ces produits contiennent de la viande non pas d'un seul animal, mais de milliers d'animaux. Un autre problème est que la qualité des viandes peut ne pas être bonne. Cependant, lorsque vous achetez des morceaux de viande dans votre magasin local et que vous utilisez le hachoir à viande, vous pouvez choisir ce qui entre dans votre repas.

2) Meilleur contrôle et saveur: L'utilisation d'un hachoir à viande vous permet de contrôler ce qui entre dans votre bouche. Lorsque vous achetez de la viande préemballée au supermarché, vous devez prendre ce qui est déjà emballé.

3) Garder une meilleure texture: Les viandes préemballées s'oxydent et se compriment lentement avec des niveaux d'humidité limités, tandis que les viandes fraîches hachées sont plus lâches et ont de meilleurs niveaux d'humidité.

4) C'est facile et cool: Avec un hachoir à viande à la maison, non seulement vous pourrez commencer à savourer vos repas plus rapidement, mais vous gagnerez également les félicitations de vos pairs, de vos amis et de votre famille.