Kääriminen ja vaivaaminen on välttämätön prosessi lihatuotteiden, erityisesti länsimaisen kinkun valmistuksessa, mikä voi edistää värinmuutoksia, nopeuttaa marinointia ja parantaa lihan laatua. Marinointiaika tyhjiörumpu on 33.3% lyhyempi kuin perinteinen marinointiaika ja perinteinen marinointiaika lyhenee 12 tunnista 8 tuntiin, jotta takareisien lihan väri saavuttaa perinteisen prosessin tason. Mitä etuja on tyhjiörummun sisällyttämisestä laitokseesi?
työprosessi:
Toiminto tyhjiörumpu on liottaa maustejauhe tai kastike kokonaan lihakuituun lyhyessä ajassa lihan kuohkeuttamisen tavoitteen saavuttamiseksi. Tyhjiörumpu hyödyntää rummun ohjauslevyn tuottamaa itsepuristuvaa vaikutusta rumpu- ja vaivausmateriaalien vaikutuksen saavuttamiseksi. Kun sylinteri pyörii, ohjauslevy puristaa lihaa sisäänpäin ja lihaa lyödään ja puristetaan keskenään niin, että ihmiskehon proteiini hajoaa vesiliukoiseksi proteiiniksi, joka imeytyy helposti ihmiskehoon. Samalla se voi liuottaa lisäaineita (kuten tärkkelystä) ja lihaproteiinia seokseen ja tunkeutua nopeasti lihakuituun saavuttaakseen herkän, pörröisen, hyvän maun ja korkean tuoton. Tumbler on välttämätön väline lihanjalostusyrityksille.
Tyhjiörumpu Valmistajat sanovat, että perinteinen marinointiprosessi vaatii enemmän aikaa ja työvoimaa kuin lihan tyhjiörumpu. Perinteiset marinaadit vaativat myös viileämpää tilaa keittiöön. Tyhjiörummun käyttöönotto laitoksessasi tarjoaa seuraavat edut:
Korkeammat tuotot ja korkeammat hintapisteet
Tyhjiörumpu voi helposti lisätä 8–10 prosenttia lopulliseen painoon (vesi ja mausteet), jolloin saat paremman tuoton ja korkeamman hintapisteen pehmeälle ja maukkaalle lihalle.
Vähennä suoria työvoimakustannuksia
Puoliautomaattinen prosessi lyhentää käsittely- ja prosessointiaikaa, ja jotkut tuotteet imeytyvät jopa 10 minuutissa.
300L kaupallinen tyhjiörumpukone
Tyhjiörumpukoneen kuvaus
Tyhjiörumpukone on valmistettu ruostumattomasta teräksestä, jolla on kohtuullinen rakenne, vakaa toiminta, alhainen melu, luotettava suorituskyky, yksinkertainen käyttö ja korkea hyötysuhde.
<h3 class="wp-b…
Paranna tuotteiden laatua ja johdonmukaisuutta
Rumpuprosessi mahdollistaa marinadin tasaisen tunkeutumisen, jolloin proteiini imeytyy lihan pintaan, jolloin tuotteesta tulee mehukkaampi, mureampi ja maukkaampi. Tumble helpottaa myös lihan leikkaamista ja antaa sille tasaisemman ulkonäön.
Pienennä toimituskustannuksia
Tyhjiörumpu eliminoi marinadin tarpeen, tarkemman marinadin vesisuhteen. Marinadi imeytyy täysin tuotteeseen ilman ylimääräistä jäännöstä.
tuotannon valvonta
Tyhjiörummut on varustettu ajastimella ja asetuksilla kierrosluvun ja kierrosten ohjaamiseksi.
Estää mikrobien kasvua ja lisääntymistä
Tyhjiöympäristön vuoksi jauhelihakattila estää suuresti mikro-organismien kasvua ja lisääntymistä sekä vähentää ruoan hapettumista tai pilaantumista aiheuttavia tekijöitä. Samalla on varmistettava, että kovetusprosessi suoritetaan alhaisissa lämpötiloissa.
parantaa tuotteiden laatua
Tyhjiötilassa olevien raaka-aineiden kuivaaminen lihatyhjiörumpulla voi lisätä huomattavasti tuotteen fyysistä tilavuutta ja pehmentää sen rakennetta, jolloin kimchi voi imeytyä tasaisesti raakaan lihaan, mikä parantaa lihan sitomisvoimaa ja parantaa lihan joustavuutta; Lihatuotteiden viipalointilaadun varmistamiseksi parantaa tuotteen rakenteen mureutta ja vakautta sekä estää lihan murtumista leikkaus- ja viipalointiprosessin aikana. Jalostetuista tuotteista tulee parempi maku.
Vihannesten pesukone
Sähköinen perunankuorija Porkkanankuorijakone Kaupallinen perunankuorija
Makkaran täytettä
Erittäin tarkka automaattinen makkaran tyhjiötäyttökone
Makkaran täytettä
Kaupallinen makkaran tyhjiötäytteen valmistuskone
Lihaleikkuri
304 ruostumattomasta teräksestä valmistettu lihaleikkuri QE 500kg/H
Pakastettu lihamylly
Teollinen suuri pakastettu sähköinen jauhatuskone JR-300
Pakastettu lihamylly
Kaupallinen lihamylly luulla JR-100
Pakastettu lihamylly
Suuri pakastelihamylly JR-250
Pakastettu lihamylly
Kaupallinen pakastelihamylly JR-120
Pakastettu lihamylly
Monitoiminen suuri pakastelihamylly JR-130
Vohvelikone
Munavohvelikone Pannukakkukone FY-6Y
Vohvelikone
Ranskalaistyylinen sähkölämmitys kaupallinen vohvelitikku Macke FY-119
Vohvelikone
Kaupallinen sähköinen mäntykone FY-2208