Kaubanduslik lihalõikur

Mis on lihalõikur?

Ilma spetsiaalsete tööriistadeta pole lihatükki vahvliõhukesteks viiludeks lõikamine lihtne. Üks viil on alati paksem kui teine ja samuti on raske iga kord järjepidevalt sirgjooneliselt lõigata. Seetõttu kasutatakse paljudes professionaalsetes köökides spetsiaalset lihalõikurit. Nendel masinatel on terav ümmargune nuga, mis pöörleb suurel kiirusel. Kui paned liha selle peale, lõigatakse see mõne sekundiga, mis säästab käsitsi lõikamisega võrreldes palju aega. Samuti saate tagada, et iga lihalõik lõigatakse täpselt, määrates kindlaks fikseeritud lõikepaksuse. Ideaalne kööki, kus on vaja, et iga plaat näeks välja eelmisega identne.

Kuidas lihalõikurit kasutada?

Lihalõikurit kasutades on äärmiselt oluline ohutu ja hügieeniline töö. Kandke protseduuri ajal alati kindaid. Asetage liha alusplaadile ja kinnitage see kangiga. Järgmisena peaksite määrama, kui paksuks soovite oma liha lõigata, ja seadke lihalõikur õigesse asendisse. Lülitage masin sisse ja liigutage platvormi kangi abil üles ja alla. Iga värskelt lõigatud liha viilu saate masina tagaosast käega kinni püüda. Pärast lõikamist asetage liha puhtasse anumasse või nõusse, et saaksite seda hügieeniliselt säilitada. Kui olete lõpetanud, lülitage masin ohutuse tagamiseks kohe uuesti välja.

Kuidas lihalõikurit hooldada?

Lihalõikur on varustatud väga terava pöörleva noaga. On oluline, et seda nuga hooldataks regulaarselt, et see oleks optimaalse töö tagamiseks võimalikult terav. Enamikku lihalõikureid saab hõlpsasti teritada, kasutades teritamiseks sisseehitatud lisaseadet. See asub noa ülaosas. Klõpsake juhtnupul ja lülitage masin sisse ning nuga teritatakse täielikult automaatselt. Kui seda ei kasutata, on oluline seada lõikepaksus asendisse 0, et nuga oleks ümbrisega. Eemaldage pistik vooluvõrgust, et tagada kõigi töötajate ohutus, kui masin ei tööta.

Millele tuleks lihalõikurit ostes tähelepanu pöörata?

Kui soovite osta lihalõikurit, on masina suurus oluline aspekt, mida tuleb arvesse võtta. Igal masinal on erineva läbimõõduga nuga. Näiteks on 220-millimeetrise noaga mudeleid, samas on ka 250- ja 300-millimeetrise läbimõõduga mudeleid. Suurema noaga saab lõigata suuremaid lihatükke, seega on hea mõelda, milliseid lihatüüpe masinas kasutate ja osta vastavalt oma vajadustele. Suuremad noad pöörlevad ka vähem minutis, mistõttu sobivad need sitkemate lihatükkide jaoks.

Kuidas lihalõikurit puhastada?

Kui töötate toiduainete töötlemisel lihaga, on oluline regulaarselt puhastada kõiki oma seadmeid ja köögiriistu. Tehke seda pärast iga kasutuskorda ja puhastage masin kindlasti toore ja küpsetatud liha lõikamise vahel. Masina puhastamiseks peate esmalt lõikelaua masina küljest lahti ühendama. Peske seda osa sügavas kraanikausis kuuma vee ja pesuvahendiga. Siis tuleb ka nuga puhastada. Ühendage nuga lahti ja loputage seda ka vee ja pesuvahendiga. Seejärel puhastage masina roostevabast terasest konstruktsioon märja käsna ja mõne pesuvahendiga. Loputage kõik osad uuesti kuuma veega ja oletegi valmis.