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Máquina de vaso al vacío
El vaso de vacío es un proceso físico de conversión de energía en el bloque de carne. Mejorar la extracción de proteínas solubles en sal, para que el líquido de marinado se distribuya uniformemente en la carne y se absorba por completo; mejorar la adherencia de la carne, mejorar la elasticidad del producto, mejorar la idoneidad del producto y evitar roturas durante el corte; aumentar la retención de agua, mejorar la tasa de calidad del producto; aumentar la suavidad y estabilidad estructural del producto.
La succión al vacío, la descarga inversa y el tambor de respiración hacen que la materia prima se encuentre alternativamente en un estado de vacío y presión normal durante el tambor, lo que puede acortar efectivamente el tiempo del tambor.
Solicitud
Los volteadores de carne al vacío industriales son indispensables en la producción de carnes, embutidos y mariscos. Plastifica y estira las fibras, lo que como resultado aumenta la absorción de salmuera, lo que permite obtener un producto de alta calidad. El vacío en el tambor también evita la pérdida de color, sabor y valor nutricional natural.Ventajas del vaso al vacío
- La carne se puede voltear en cualquier ángulo durante el rango de arriba y abajo; una paleta en forma de U evita daños en carnes de gran tamaño.
- Hace que la carne sea ablandadora, suave y con buen sabor.
- Prolonga la vida útil de los productos cárnicos.
- Reduce el tiempo de marinado de la carne y mejora la eficiencia del trabajo y la tasa de rendimiento del producto.
- Puede ahorrar tiempo de trabajo y reducir la intensidad del trabajo.
- Es confiable y fácil de usar.
Las funciones de la máquina volteadora de carne al vacío
- El tiempo de trabajo se puede configurar libremente.
- El tiempo intermitente de volteo se puede configurar según los requisitos del proceso.
- Establezca el grado de vacío libremente.