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Vakuum-Tumbler-Maschine
Der Vakuumtumbler ist ein physikalischer Prozess der Energieumwandlung im Fleischblock. Verbessert die Extraktion von salzlöslichem Protein, sodass die Marinierflüssigkeit gleichmäßig im Fleisch verteilt und vollständig absorbiert wird; verbessert die Haftung des Fleisches, verbessert die Elastizität des Produkts, verbessert die Eignung des Produkts und verhindert ein Brechen beim Schneiden; erhöht die Wasserretention, verbessert die Produktqualitätsrate; erhöht die Weichheit und strukturelle Stabilität des Produkts.
Durch Vakuumabsaugung, Rückwärtsentladung und Atmungstumbler wird das Rohmaterial während des Tumblers abwechselnd in einen Vakuum- und Normaldruckzustand versetzt, was die Tumblerzeit effektiv verkürzen kann.
Anwendung
Industrielle Vakuum-Fleischtrommeln sind bei der Herstellung von Fleisch, Wurst und Meeresfrüchten unverzichtbar. Sie plastifizieren und strecken die Fasern, was die Aufnahme von Salzlake erhöht und ein qualitativ hochwertiges Produkt ermöglicht. Das Vakuum in der Trommel verhindert außerdem den Verlust von natürlicher Farbe, Geschmack und Nährwert.Vorteile des Vakuumtumblers
- Das Fleisch kann im Über- und Unterbereich in jedem beliebigen Winkel gewendet werden; ein U-förmiges Paddel verhindert eine Beschädigung von großem Fleischstücken.
- Es macht das Fleisch zarter, weicher und verleiht ihm einen guten Geschmack.
- Es verlängert die Haltbarkeit von Fleischprodukten.
- Es verkürzt die Marinierzeit für Fleisch und verbessert die Arbeitseffizienz sowie den Produktertrag.
- Dadurch kann Arbeitszeit gespart und die Arbeitsintensität verringert werden.
- Es ist zuverlässig und benutzerfreundlich.
Die Funktionen der Vakuum-Fleischtrommelmaschine
- Die Arbeitszeit kann frei eingestellt werden.
- Die intermittierende Taumelzeit kann entsprechend den Prozessanforderungen eingestellt werden.
- Stellen Sie den Vakuumgrad frei ein.