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Vakuum-Wurstfüller
Vakuum-Wurstfüller werden häufig zum Füllen verschiedener Wurstprodukte wie Naturdärme und Kollagendärme verwendet. Darüber hinaus ist dies Wurstfüllmaschine eignet sich zum Befüllen von Wurstprodukten in Flaschen oder Kartons. Durch den Abschluss des Füllvorgangs unter Vakuum kann dieser kommerzielle Wurstfüller die Bakterienzahl auf ein Minimum reduzieren und so Qualitätsprodukte mit guter Farbe und gutem Geschmack gewährleisten. Der elektrische Wurstfüller kann zusammen mit vielen verschiedenen Arten von Wurstclipmaschinen verwendet werden, um eine automatisierte Produktion zu erreichen.
Eine Wurstfüllmaschine dient zum Abfüllen verschiedener Fleischteige in Därme, Dosen, Gläser und andere Behälter. Der in kleinen und mittleren Betrieben am häufigsten verwendete Füllmaschinentyp ist der Kolbentyp. Der Kolben bewegt sich im Zylinder und drückt das Fleischmaterial durch die Fülldüse (Trichter, Füllhorn) in den Behälter. Die hydraulische Kolbenwurstmaschine ist ein Standmodell für kleine und mittlere Betriebe. Eine Handfüllmaschine reicht normalerweise aus, und manchmal wird sogar ein einfacher Handtrichter verwendet, um die Fleischmischung in die Därme zu füllen.
Kontinuierliche Vakuumfüllmaschinen sind Füllmaschinen, die in großen Betrieben eingesetzt werden. Während des Füllvorgangs werden große Mengen eingeschlossener Luft aus dem Produkt entfernt, was zur Verbesserung der Farbe und Textur des fertigen Produkts beiträgt. Diese Wurstfüllmaschinen sind in der Regel mit Trenn-, Dreh- und Darmklemmvorrichtungen zum Füllen von „agglomerierten“ (gefalteten), ungeschnittenen Kollagen- und Kunststoffdärmen ausgestattet.