Kommerzieller Fleischschneider

Was ist eine Allesschneiderin?

Ohne Spezialwerkzeug ist es nicht einfach, ein Stück Fleisch in hauchdünne Scheiben zu schneiden. Eine Scheibe ist immer dicker als die andere und es ist auch schwierig, jedes Mal gleichmäßig gerade zu schneiden. Aus diesem Grund verwenden viele professionelle Küchen einen speziellen Allesschneider. Diese Maschinen haben ein scharfes, rundes Messer, das sich mit hoher Geschwindigkeit dreht. Wenn Sie das Fleisch darauf legen, wird es in wenigen Sekunden geschnitten, was im Vergleich zum manuellen Schneiden viel Zeit spart. Sie können auch sicherstellen, dass jede Fleischscheibe genau geschnitten wird, indem Sie eine feste Schnittdicke festlegen. Perfekt für Küchen, in denen jeder Teller identisch aussehen muss wie der letzte.

Wie benutzt man einen Allesschneider?

Beim Arbeiten mit einem Allesschneider ist es äußerst wichtig, sicher und hygienisch zu arbeiten. Tragen Sie während des Vorgangs immer Handschuhe. Legen Sie das Fleisch auf die Grundplatte und fixieren Sie diese mit dem Hebel. Als nächstes sollten Sie bestimmen, wie dick Sie Ihr Fleisch schneiden möchten und den Fleischschneider auf die richtige Position einstellen. Schalten Sie die Maschine ein und bewegen Sie die Plattform mit dem Hebel auf und ab. Sie können jede Scheibe frisch geschnittenen Fleisches mit der Hand an der Rückseite der Maschine auffangen. Wenn Sie mit dem Schneiden fertig sind, legen Sie das Fleisch in einen sauberen Behälter oder eine Schale, damit Sie es hygienisch aufbewahren können. Wenn Sie fertig sind, schalten Sie die Maschine aus Sicherheitsgründen sofort wieder aus.

Wie pflegt man einen Allesschneider?

Ein Allesschneider ist mit einem sehr scharfen rotierenden Messer ausgestattet. Es ist wichtig, dass dieses Messer regelmäßig gewartet wird, damit es so scharf wie möglich bleibt und optimale Leistung bringt. Die meisten Allesschneider können ganz einfach mit dem integrierten Schleifaufsatz geschärft werden. Dieser befindet sich oben am Messer. Klicken Sie auf den Betriebsknopf und schalten Sie die Maschine ein. Das Messer wird dann vollautomatisch geschärft. Bei Nichtgebrauch ist es wichtig, die Schnittstärke auf Position 0 zu stellen, damit das Messer in der Scheide steckt. Ziehen Sie den Stecker aus der Steckdose, um die Sicherheit aller Mitarbeiter zu gewährleisten, wenn die Maschine nicht in Betrieb ist.

Worauf sollten Sie beim Allesschneider kaufen achten?

Wenn Sie einen Allesschneider kaufen möchten, ist die Größe der Maschine ein wichtiger Aspekt, den Sie berücksichtigen sollten. Jede Maschine hat ein Messer mit einem anderen Durchmesser. So gibt es beispielsweise Modelle mit einem Messer von 220 Millimetern, während es auch Modelle mit einem Durchmesser von 250 und 300 Millimetern gibt. Ein größeres Messer kann größere Fleischstücke schneiden, daher ist es eine gute Idee, darüber nachzudenken, welche Fleischsorten Sie mit der Maschine schneiden werden, und entsprechend Ihren Anforderungen zu kaufen. Größere Messer drehen sich auch weniger pro Minute, wodurch sie für zähere Fleischstücke geeignet sind.

Wie reinigt man einen Allesschneider?

Wenn Sie bei der Lebensmittelverarbeitung mit Fleisch arbeiten, ist es wichtig, alle Ihre Geräte und Küchenutensilien regelmäßig zu reinigen. Tun Sie dies nach jedem Gebrauch und reinigen Sie Ihre Maschine unbedingt zwischen dem Schneiden von rohem und gekochtem Fleisch. Um die Maschine zu reinigen, müssen Sie zuerst das Schneidebrett von der Maschine abmontieren. Waschen Sie dieses Teil in einem tiefen Spülbecken mit heißem Wasser und Spülmittel. Dann müssen Sie auch das Messer reinigen. Nehmen Sie das Messer ab und spülen Sie es ebenfalls mit etwas Wasser und Spülmittel ab. Reinigen Sie dann die Edelstahlkonstruktion der Maschine mit einem feuchten Schwamm und etwas Spülmittel. Spülen Sie alle Teile erneut mit heißem Wasser ab und fertig.