Wie man einen Fleischwolf benutzt

Teile von A Fleischwolf:

1. Fleischtablett: Dies wird auch als Trichter bezeichnet und hier bewahren Sie Fleischstreifen oder -würfel auf, bevor Sie diese zum Mahlen in den Einfüllstutzen geben.
2. Ernährungssonde: Hier wird das Fleisch zerkleinert. Wie groß der Durchmesser des Einfüllstutzens sein muss, hängt von der Größe des Fleischwolfs ab.
3. Kolben: Dadurch wird das Fleisch in den Einfüllstutzen gedrückt, sodass die Schnecke es greifen kann.
4. Schnecke: Es handelt sich um ein spiralförmiges Zubehör, das das Fleisch greift und in die Schneide drückt.
5. Schneideklinge: Es schneidet das Fleisch in extrem feine Stücke.
6. Mahlplatten: Die Größe des Hackfleisches wird ausschließlich durch diese Platten bestimmt.

Der Vorgang ist bei allen Fleischwolftypen gleich, auch wenn die Qualität des Ergebnisses unterschiedlich sein kann:

Sie müssen die Stücke auf das Tablett legen. Wie oben erwähnt, können Sie umso mehr Fleisch auf einmal mahlen, je größer das Tablett ist. Sobald dies erledigt ist, drehen Sie die Schraube, während Sie mit dem Stopfer das Fleisch hineinschieben. Die Schraube aktiviert die Klingen, die die Stücke gleichmäßig schneiden. Die Ausgabe erfolgt am Ende des Trichters.

Hier sind einige Dinge, die Sie wissen sollten. Tiergewebe und Sehnen können eine Katastrophe für Ihren Fleischwolf bedeuten. Fett und Gewebe können an den Klingen haften bleiben und ihn zum Stillstand bringen oder bei den fortschrittlichsten Modellen die Schaltkreise beeinträchtigen.

So halten Sie Ihre Mühlen in optimalem Zustand:

1) Verwenden Sie immer gekühltes Fleisch: Sie sollten keine warmen Fleischstücke in den Fleischwolf geben. Wenn das Fleisch warm ist, neigt es dazu, an den Seiten zu schmieren und im Fleischwolf eine Sauerei zu verursachen. Zweitens enthält warmes Fleisch Fett, das beim Mahlen austritt. Am Ende erhalten Sie eine trockene und breiige Masse. Absolut pfui! Am besten legen Sie Ihr Fleisch mindestens eine Stunde vorher in den Gefrierschrank. Für beste Ergebnisse lassen Sie es über Nacht einfrieren.

2) Schneiden Sie das Fleisch zurecht, bevor Sie es in den Fleischwolf geben: Haben Sie sich schon einmal gefragt, warum das Verschmieren von Fleisch für den Mechanismus des Fleischwolfs problematisch ist? Das liegt daran, dass das Fleisch an der Klinge klebt und diese stumpf macht. Sie müssen das Fleisch gut schneiden, anstatt es gedankenlos zu zerhacken.

3) Mehrmals mahlen und Klingen reinigen, um Schlieren zu entfernen: Wenn Sie fragen, welches der wichtigste Teil des Fleischwolfmechanismus ist, dann ist die Antwort die Klinge selbst. Wenn sie scharf ist, schneidet und mahlt sie alles. Wenn die Klinge stumpf ist, was passiert, wenn Fleisch darauf verschmiert, kann sie nicht so effektiv arbeiten. Lassen Sie Ihre Klinge mindestens einmal im Jahr schärfen. Alternativ können Sie stattdessen auch einen Satz Ersatzklingen kaufen, die zu günstigen Preisen erhältlich sind.

4) Mehrmals mahlen: Um gut zu mahlen, gibt es eine spezielle Technik. Versuchen Sie, von großen zu kleinen Stücken zu mahlen. Warum? Das ist besonders praktisch, wenn Sie extra feines Hackfleisch für Würste zubereiten möchten, für das Sie es vor dem Kühlen zweimal mahlen müssen. Dadurch wird ein Verschmieren effektiv verhindert, das Hackfleisch wird besser und die Würste haben eine bessere Textur.

5) Reinigen Sie die Platte regelmäßig: Der einzige Grund, warum Sie das Fleisch austrocknen und an den Klingen kleben lassen sollten, ist, wenn Sie im wahrsten Sinne des Wortes Übelkeit bekommen möchten. Um dies zu vermeiden, wird empfohlen, alle Teile des Fleischwolfs zu waschen und Fleischreste vor der Verwendung zu entfernen.

Warum einen Fleischwolf kaufen?

1) Ein Fleischwolf ist sicherer: Ernährungsexperten raten von vorverpacktem Fleisch ab. Denn solche Produkte enthalten nicht nur Fleisch von einem einzigen Tier, sondern von Tausenden von Tieren. Ein weiteres Problem ist, dass die Qualität des Fleisches möglicherweise nicht gut ist. Wenn Sie jedoch Fleischstücke in Ihrem örtlichen Geschäft kaufen und den Fleischwolf verwenden, können Sie auswählen, was in Ihre Mahlzeit kommt.

2) Bessere Kontrolle und Geschmack: Mit einem Fleischwolf können Sie kontrollieren, was in Ihren Mund gelangt. Wenn Sie im Supermarkt abgepacktes Fleisch kaufen, müssen Sie das nehmen, was bereits abgepackt ist.

3) Eine bessere Textur beibehalten: Vorverpacktes Fleisch oxidiert und komprimiert langsam und hat einen begrenzten Feuchtigkeitsgehalt, während frisch gehacktes Fleisch lockerer ist und einen besseren Feuchtigkeitsgehalt aufweist.

4) Es ist einfach und cool: Mit einem Fleischwolf zu Hause können Sie Ihre Mahlzeiten nicht nur schneller genießen, sondern Sie werden auch die Anerkennung Ihrer Kollegen, Freunde und Familie ernten.