Как да използвате месомелачка

Части от А Месомелачка:

Тава за месо: Това е известно още като бункер и това е мястото, където ще държите ивици месо или кубчета, преди да ги добавите в захранващата тръба за смилане.
Тръба за хранене: Това е мястото, където ще се мели месото. Колко по-голям ще бъде диаметърът на захранващата тръба зависи от размера на месомелачката.
бутало: Ще избута месото в захранващата тръба, така че шнекът да може да го хване.
Шнек: Това е спираловидно оформен аксесоар, който ще хване месото и ще го избута в режещото острие.
Режещо острие: Нарязва месото на изключително фини парчета.
Плочи за мелница: Размерът на смляното месо ще се определя само от тези чинии.

При всички видове месомелачки процесът е един и същ, въпреки че качеството на резултата може да не е:

Трябва да наредите парчетата върху тавата. Както казахме по-горе, колкото по-голяма е тавата, толкова повече месо можете да смелите наведнъж. След като това стане, завъртете винта, докато използвате тласкача, за да избутате месото вътре. Винтът активира остриетата, които режат парчета еднакво. Изходът се дава от края на бункера.

Ето някои неща, които трябва да знаете. Животинските тъкани и сухожилията могат да доведат до катастрофа за вашата месомелачка. Мазнините и тъканта могат да полепнат по остриетата, за да спрат или да повлияят на веригите в случай на най-модерните модели.

За да поддържате мелниците си в оптимално състояние:

1) Винаги използвайте охладени меса: Не искате да поставяте топли парчета месо в мелницата. Когато месото е топло, то има склонност да се размаже отстрани и да направи бъркотия в мелницата. Второ, топлото месо има мазнина, която изтича при смилането. Това, което получавате в крайна сметка, е суха и мека каша. Напълно уау! Най-добрият начин да направите това е да поставите месото си във фризера поне един час преди това. За най-добри резултати оставете да замръзне за една нощ.

2) Нарежете месото, преди да го заредите в мелничката: Замисляли ли сте се защо размазването на месото е проблемно за механизма на мелницата? Това е така, защото залепва за острието, което го прави тъп. Трябва да го подстрижете добре, вместо безсмислено да го кълцате.

3) Смелете няколко пъти и почистете остриетата, за да премахнете петна: Ако попитате коя е най-важната част от механизма на мелачката, то отговорът е самото острие. Ако е остър, той ще прореже и стриже всичко. Ако острието е затъпено, което се случва, когато месото се размаже по него, то не може да работи толкова ефективно. Наточвайте острието си поне веднъж годишно. Като алтернатива можете също да закупите комплект резервни остриета, които се предлагат на икономични цени.

4) Смелете многократно: Когато става дума за добро смилане, има специална техника. Опитайте да смилате от големи към малки парчета. Защо? Това е особено удобно, когато искате да приготвите изключително фино смилане на колбаси, за което трябва да смелите два пъти, преди да ги охладите. Това ефективно предотвратява размазването, дава по-добро смляно месо и колбаси с по-добра текстура.

5) Почиствайте плочата редовно: Единствената причина, поради която може да искате месото да изсъхне и да залепне по остриетата, е, ако искате да ви се гади, буквално. За да избегнете това, се препоръчва да измиете всички части на месомелачката и да отстраните остатъците от месо преди употреба.

Защо да купите месомелачка?

1) Месомелачката е по-безопасна: Специалистите по хранене не препоръчват предварително опаковани меса. Това е така, защото такива продукти съдържат месо не от едно животно, а от хиляди животни. Друг проблем е, че качеството на месото може да не е добро. Въпреки това, когато купувате парчета месо от местния магазин и използвате месомелачката, можете да изберете какво да влиза в храната ви.

2) По-добър контрол и вкус: Използването на месомелачка ви позволява да контролирате какво влиза в устата ви. Когато купувате предварително опаковано месо от супермаркета, трябва да вземете това, което вече е опаковано.

3) Запазване на по-добра текстура: Предварително опакованите меса се окисляват и компресират бавно с ограничени нива на влага, докато прясното смляно месо е по-рохкаво и с по-добри нива на влага.

4) Лесно е и готино: С месомелачка у дома не само можете да започнете да се наслаждавате на храната си по-бързо, но също така ще спечелите похвала от вашите връстници, приятели и семейство.