آلة بهلوان فراغ

البهلوان المفرغ هو عملية فيزيائية لتحويل الطاقة في كتلة اللحم. تحسين استخلاص البروتين القابل للذوبان في الملح، بحيث يتم توزيع سائل التتبيل بالتساوي في اللحم وامتصاصه بالكامل؛ تعزيز التصاق اللحوم، وتحسين مرونة المنتج، وتحسين ملاءمة المنتج، ومنع الكسر أثناء التقطيع؛ زيادة احتباس الماء، وتحسين معدل جودة المنتج؛ زيادة النعومة والاستقرار الهيكلي للمنتج.

إن الشفط الفراغي، التفريغ العكسي، وكوب التنفس يجعل المواد الخام بالتناوب في حالة الفراغ والضغط الطبيعي أثناء البهلوان، مما يمكن أن يقلل بشكل فعال من وقت البهلوان.