كيفية استخدام مفرمة اللحم

أجزاء من أ مفرمة اللحم:

1. صينية لحم: يُعرف هذا أيضًا باسم القادوس، وهو المكان الذي ستحمل فيه شرائح اللحم أو المكعبات قبل إضافتها إلى أنبوب التغذية للطحن.
2. أنبوب التغذية: هذا هو المكان الذي يطحن فيه اللحم. يعتمد حجم قطر أنبوب التغذية على حجم مفرمة اللحم.
3. الغطاس: سوف يدفع اللحم إلى أنبوب التغذية حتى يتمكن البريمة من الإمساك به.
4. اوجير: وهي عبارة عن ملحق حلزوني الشكل، يقوم بإمساك اللحم ودفعه إلى داخل شفرة التقطيع.
5. شفرة قاطعة: يقطع اللحم إلى قطع رفيعة للغاية.
6. لوحات طاحونة: سيتم تحديد حجم اللحم المفروم من خلال هذه الأطباق فقط.

في جميع أنواع مفرمات اللحم، تكون العملية هي نفسها على الرغم من أن جودة النتيجة قد لا تختلف:

تحتاج إلى وضع القطع على الدرج. كما ذكرنا أعلاه، كلما كانت الصينية أكبر، كلما زاد عدد اللحوم التي يمكنك طحنها في المرة الواحدة. بمجرد الانتهاء من ذلك، قم بإدارة المسمار أثناء استخدام أداة الدفع لدفع اللحم إلى الداخل. يقوم المسمار بتنشيط الشفرات التي تقطع القطع بالتساوي. يتم إعطاء الإخراج من نهاية القادوس.

الآن إليك بعض الأشياء التي تحتاج إلى معرفتها. يمكن للأنسجة والأوتار الحيوانية أن تسبب كارثة لمفرمة اللحم. قد تلتصق الدهون والأنسجة بالشفرات مما يؤدي إلى توقفها أو قد تؤثر على الدوائر في حالة النماذج الأكثر تقدمًا.

للحفاظ على المطاحن الخاصة بك في حالة مثالية:

1) استخدمي دائمًا اللحوم المبردة: لا ترغب في إدخال قطع اللحم الدافئة إلى المفرمة. عندما يكون اللحم دافئًا، فإنه يميل إلى التشويه على الجوانب وإحداث فوضى داخل المفرمة. ثانياً، اللحوم الدافئة تحتوي على دهون تتسرب أثناء الطحن. ما تحصل عليه في النهاية هو فوضى جافة ولبية. تماما! أفضل طريقة للقيام بذلك هي وضع اللحوم في الثلاجة قبل ساعة على الأقل. للحصول على أفضل النتائج، اتركه يتجمد طوال الليل.

2) تقليم اللحوم قبل تحميلها على المطحنة: هل سبق لك أن تساءلت لماذا يمثل تلطيخ اللحم مشكلة في آلية المفرمة؟ وذلك لأنه يلتصق بالشفرة، مما يجعلها باهتة. تحتاج إلى تقليمها جيدًا بدلاً من تقطيعها بشكل طائش.

3) اطحن عدة مرات ونظف الشفرات لإزالة البقع: إذا سألت ما هو الجزء الأكثر أهمية في آلية المطحنة، فالإجابة هي الشفرة نفسها. إذا كانت حادة، فسوف تقطع وتطحن أي شيء. إذا كانت الشفرة باهتة، وهو ما يحدث عندما يلطخ اللحم عليها، فلن تتمكن من العمل بفعالية. احصل على شحذ الشفرة مرة واحدة على الأقل في السنة. وبدلاً من ذلك، يمكنك أيضًا شراء مجموعة من الشفرات البديلة بدلاً من ذلك، والتي تأتي بأسعار اقتصادية.

4) طحن عدة مرات: عندما يتعلق الأمر بالطحن الجيد، هناك تقنية خاصة. حاول الطحن من القطع الكبيرة إلى القطع الصغيرة. لماذا؟ يكون هذا مفيدًا بشكل خاص عندما تريد تحضير طحن ناعم للغاية للنقانق، حيث تحتاج إلى طحنها مرتين قبل تبريدها. وهذا يمنع التلطخ بشكل فعال، ويعطي لحمًا ونقانقًا مطحونة أفضل وملمسًا أفضل.

5) تنظيف اللوحة بانتظام: السبب الوحيد الذي قد يجعلك ترغب في جفاف اللحم والتصاقه بالشفرات هو إذا كنت تريد أن تمرض معدتك، بالمعنى الحرفي للكلمة. لتجنب ذلك، يُقترح غسل جميع أجزاء مفرمة اللحم وإزالة اللحوم المتبقية قبل الاستخدام.

لماذا تشتري مفرمة لحم؟

1) مفرمة اللحم أكثر أمانًا: لا ينصح أخصائيو التغذية باللحوم المعبأة مسبقًا. وذلك لأن هذه المنتجات تحتوي على لحوم ليس من حيوان واحد، بل من آلاف الحيوانات. مشكلة أخرى هي أن نوعية اللحوم قد لا تكون جيدة. ومع ذلك، عند شراء قطع اللحم من متجرك المحلي واستخدام مفرمة اللحم، يمكنك اختيار ما يدخل في وجبتك.

2) تحكم ونكهة أفضل: استخدام مفرمة اللحم يمكنك من التحكم بما يدخل إلى فمك. عند شراء اللحوم المعبأة مسبقاً من السوبر ماركت، عليك أن تأخذ ما تم تعبئته بالفعل.

3) الحفاظ على نسيج أفضل: تتأكسد اللحوم المعبأة وتضغط ببطء مع مستويات رطوبة محدودة، في حين أن اللحوم المفرومة الطازجة تكون أكثر مرونة ومستويات رطوبة أفضل.

4) انها سهلة وباردة: مع مفرمة اللحم في المنزل، لن تتمكن فقط من البدء في الاستمتاع بوجباتك بشكل أسرع، بل ستحصل أيضًا على شهرة من زملائك وأصدقائك وعائلتك.